Món bắp luộc, xào dân dã quen thuộc nhưng ít ai biết đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe - Ảnh: TTO
Cải thiện tiêu hóa
Khẩu phần nửa trái bắp chứa khoảng 2g chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, đây là nguồn chất xơ không hòa tan dồi dào, giúp đào thải chất thải qua hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Chất xơ cũng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi sản xuất axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Các hợp chất này giúp củng cố hàng rào bảo vệ ruột, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tổng thể.
Giúp duy trì thị lực
Bắp vàng có màu sắc tươi sáng nhờ các chất chống oxy hóa carotenoid như lutein và zeaxanthin. Những dưỡng chất này giúp hỗ trợ duy trì thị lực khỏe mạnh và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất xơ có trong bắp có thể làm giảm sự hấp thụ chất béo và cholesterol trong đường tiêu hóa. Điều này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Món bắp cũng là nguồn cung cấp kali, một khoáng chất có thể giúp chống lại tác dụng của natri và có thể giúp điều hòa huyết áp.
Cung cấp chất chống oxy hóa
Bắp và đặc biệt là các loại có màu sắc rực rỡ như vàng, xanh lam hoặc tím rất giàu chất chống oxy hóa. Các hợp chất thực vật này giúp hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, từ đó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Không chứa gluten
Bắp tự nhiên không chứa gluten, khiến nó trở thành nguồn dinh dưỡng và chất xơ quý giá cho những người dị ứng với gluten trong bột mì, những người cần tránh lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.
Nếu bạn đang sử dụng bột bắp hoặc các sản phẩm bắp chế biến, hãy kiểm tra nhãn để đảm bảo chúng được sản xuất tại cơ sở không chứa gluten và không bị nhiễm chéo với các loại ngũ cốc chứa gluten.
Tăng cường năng lượng
Bắp là một loại carbohydrate phức hợp, từ đó cung cấp năng lượng ổn định trong thời gian dài hơn. Nó cũng cung cấp vitamin B, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng.
Mặc dù là món ăn lành, nhưng vẫn có người không nên ăn món bắp
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng món ăn này vẫn có một vài rủi ro khi sử dụng và bạn nên cân nhắc:
- Có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu: Mặc dù chứa chất xơ nhưng nó vẫn chứa khá nhiều tinh bột. Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin nên lưu ý đến khẩu phần ăn.
Một cách đơn giản để tuân theo là không nên cho quá một phần tư đĩa ăn của bạn các loại thực phẩm giàu tinh bột như bắp, đậu Hà Lan, khoai tây hoặc ngũ cốc.
- Các sản phẩm bắp chế biến: Các loại thực phẩm từ bắp chế biến kỹ, chẳng hạn như các loại làm từ xi rô bắp có hàm lượng fructose cao, bắp kem, hoặc các món bắp chiên thường chứa nhiều đường bổ sung, natri và chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa. Mặc dù những thực phẩm này nhìn chung không gây hại nếu dùng điều độ, nhưng ăn quá thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol cao và viêm nhiễm theo thời gian.
- Dị ứng: Mặc dù hiếm gặp, nhưng các phản ứng bất lợi với bắp sống và bắp chín có thể xảy ra khi bạn dị ứng như nổi mề đay hoặc khó tiêu sau khi ăn.
Làm nhỏ món ăn ở Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn lại để giảm giá?
