Món cua Cà Mau xốt tiêu lốp - Ảnh: HOÀNG LÊ
Hoạt động nằm trong Hội nghị Giao lưu ẩm thực và dịch vụ ăn uống Việt - Trung 2025 diễn ra ngày 8-8 tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm SECC, TP.HCM.
Đầu bếp Lê Nguyễn Hoàn Long hiện là chủ tịch Hội Đầu bếp toàn cầu, tổng bếp trưởng sân bay Tân Sơn Nhất.
Đầu bếp Trần Thổ Sinh đến từ Tin tức giải trí 6-8: Chi Pu tham gia show ẩm thực mới ở Trung Quốc, Vũ Quốc Việt là VUVU
Nguyên liệu:
Cua Cà Mau mua về gỡ thịt, xốt tiêu lốp Kiên Giang: 1 muỗng; bánh mì mini: 1 ổ, trái bơ nghiền nhuyễn.
Cách làm:
Thịt cua trộn tỏi, bánh mì, khoai tây, sau đó nhúng bột mì, trứng, bột xù, chiên giòn.
Cách làm xốt tiêu: cọng cần tây xắt nhỏ, bằm nhuyễn xào cùng hành tím, sau đó cho nước dùng vào đun trong khoảng 3 tiếng để lấy nước cốt. Nước dùng gồm có cà chua, hành tây, lá cần tây, quế cây, hoa hồi.
Trình bày:
Cua chiên giòn nén tròn lại, để nước xốt lên sau đó là ít bơ nghiền nát.
Các trình bày ăn với bánh mì: đặt bánh mì nằm ở dưới, đến pa tê rồi đến thịt cua.
Đầu bếp Lê Nguyễn Hoàn Long đang trình diễn nấu món cua Cà Mau xốt tiêu lốp - Ảnh: HOÀNG LÊ
Đầu bếp Trung Quốc với món tôm sú nhồi bách hoa
Tôm sú nhồi bách hoa là món ăn truyền thống của ẩm thực Quảng Đông. Nguyên liệu chính là tôm sú kết hợp cùng nhân tôm giã tay (gọi là bách hoa), được chế biến theo kỹ thuật "nhồi" truyền thống.
Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, kết hợp độ dai mềm của nhân tôm.
Đầu bếp Trần Thổ Sinh thực hiện món tôm sú nhồi bách hoa - Video: HOÀNG LÊ
Cách thực hiện:
Đầu bếp Trần Thổ Sinh đang trình diễn nấu món tôm sú nhồi bách hoa - Ảnh: HOÀNG LÊ
Món tôm sú nhồi bách hoa - Ảnh: HOÀNG LÊ
Món cua Cà Mau xốt tiêu lốp - Ảnh: HOÀNG LÊ
Các buổi trình diễn ẩm thực - giao thoa hương vị có sự tham gia của 3 đầu bếp Việt Nam và 1 đầu bếp Trung Quốc.
Họ biểu diễn nấu món tôm sú nhồi bách hoa, tôm hùm xanh xốt tỏi vàng, củ sen thái lát xào đậu phụ lên men (món ăn Trung Quốc), cua Cà Mau xốt tiêu lốp, chả cá Lã Vọng.
Phở trong hình dung của một nhà phê bình ẩm thực cực kỳ nổi tiếng?Đúng tại nơi đoàn người mít tinh tụ hội để tỏa đi khắp thành phố, làm Tổng khởi nghĩa Tháng...
Trên mạng xã hội, người yêu cải lương chuyền tay nhau bức ảnh xưa có nhiều gương mặt nghệ sĩ...
Nhà hát Sân khấu truyền thống quốc gia Việt Nam sắp ra mắt vở cải lương ‘Từ Việt Bắc về...
