Gạo, nước mắm Việt trở thành sản phẩm, gia vị mới trên bàn ăn Nhật

Admin

00:14 30/05/2025

Khi hạt gạo Việt gặp rào cản vào Nhật thì chính những sản phẩm chế biến như phở, bún... lại dần chiếm được cảm tình người tiêu dùng xứ hoa anh đào. Nước mắm Việt cũng len lỏi vào chuỗi nhà hàng Nhật...

Ông Tạ Đức Minh - tham tán thương mại, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản - Ảnh: HỮU HẠNH

Mỗi lần đi siêu thị ở Nhật Bản, ông Tạ Đức Minh - tham tán thương mại, Thương vụ Việt Nam tại Nhật - lại có thói quen quan sát người tiêu dùng địa phương chọn mua gì. 

Thói quen ấy, ông gọi vui là "bệnh nghề nghiệp", nhưng cũng từ đó ông nhận ra một tín hiệu đáng chú ý: Ngày càng nhiều người Nhật chọn mua bánh phở, bún, miến, mì ăn liền có xuất xứ từ Việt Nam. Xu hướng này diễn ra rõ nét hơn trong bối cảnh giá gạo nước này đang tăng cao. 

Mới đây, nước mắm Việt, một loại gia vị tưởng như khó hòa nhập vào văn hóa ẩm thực Nhật, cũng đang bắt đầu có mặt tại hơn 50 cửa hàng ăn địa phương, trong chương trình hợp tác giữa Thương vụ Việt Nam và chuỗi nhà hàng Nhật. 

Hai câu chuyện về gạo và nước mắm là minh chứng rõ ràng cho tiềm năng thâm nhập thị trường Nhật của nông sản và thực phẩm chế biến Việt Nam, nếu biết gắn với giá trị văn hóa và chiến lược truyền thông bài bản.

Vì sao ở Nhật ít gạo Việt?

Gạo nhập khẩu từ Việt Nam được bày bán trên kệ siêu thị Nhật Bản - Ảnh: Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản

Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, ông Tạ Đức Minh cho biết: 

Từ năm 2024 đến nay,

Poster giới thiệu món ăn “Cơm thịt heo phong cách cơm tấm Việt Nam”, với nguyên liệu chính là nước mắm truyền thống. - Ảnh: Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản

 * Cơ hội khác cho nông sản Việt Nam thì sao, thưa ông?

- Thực tế cho thấy người tiêu dùng Nhật rất yêu thích các loại trái cây tươi như vải, nhãn, thanh long, xoài, chuối, sầu riêng..., vốn là thế mạnh của Việt Nam.

Nhưng nông sản Việt thường mang tính mùa vụ rõ rệt, như vải thiều chỉ thu hoạch trong vòng một tháng, khiến nguồn cung không được nhiều. Từ góc độ Thương vụ, chúng tôi luôn khuyến nghị doanh nghiệp trong nước cần tạo giá trị gia tăng sau thu hoạch thông qua chế biến sâu. Không chỉ xuất khẩu trái cây tươi, mà cần phát triển các dòng sản phẩm như xoài sấy khô, thanh long sấy dẻo, nước vải đóng chai,...

Với gạo cũng vậy, ngoài sản phẩm thô, cần hướng đến chế biến thành bún, miến, phở, mì ăn liền để dễ tiếp cận người tiêu dùng Nhật. Một ví dụ điển hình để lan tỏa giá trị sản phẩm và thương hiệu hàng Việt Nam ra nước ngoài là Lễ hội phở Việt Nam tại Tokyo do báo Tuổi Trẻ tổ chức.

* Vượt qua tiêu chuẩn kỹ thuật chưa đủ, doanh nghiệp còn cần chuẩn bị gì?

- Không ít sản phẩm bán tốt tại Việt Nam, Mỹ hay châu Âu nhưng không thể bán được sang Nhật do không đáp ứng được tiêu chuẩn rất đặc thù về chất phụ gia và chất bảo quản. Thế nên nhiều doanh nghiệp phải có dây chuyền sản xuất riêng cho sản phẩm vào thị trường này.

Ngoài việc vượt qua hàng rào kỹ thuật, doanh nghiệp cần đầu tư vào công nghệ bảo quản sau thu hoạch, bảo quản lạnh đảm bảo chất lượng ổn định và đặc biệt là bao bì sản phẩm. 

Ở Nhật, bao bì không chỉ cần đẹp, bắt mắt khiến người tiêu dùng muốn mua mà còn phải thể hiện được thông tin rõ ràng: thành phần, khả năng gây dị ứng, xuất xứ... Họ thậm chí thay đổi bao bì theo mùa, theo dịp lễ như Noel hay hoa anh đào mùa xuân... 

Hàn Quốc tăng xuất khẩu gạo sang Nhật giữa khủng hoảng giá gạo

Giá gạo tăng kỷ lục giúp gạo Hàn Quốc mở rộng thị trường từ siêu thị tới vali du khách Nhật Bản, mở ra cơ hội xuất khẩu gạo cho Hàn Quốc sau hơn 25 năm.