Khẩu vị người Việt ưa món chế biến từ thịt heo, nhưng có một số người không nên ăn

Admin

08:03 02/09/2025

Thịt heo là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hằng ngày và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên có một số người cần hạn chế ăn thịt heo nếu không muốn ảnh hưởng khi đang có bệnh.

Người Việt tiêu thụ nhiều thịt heo - Ảnh minh họa

Thịt heo là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng và là nguồn protein chất lượng cao. Nếu ăn ở mức độ vừa phải, thịt heo có thể bổ sung tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo đó, về giá trị dinh dưỡng, 100g

Thịt kho tàu/kho trứng là món ăn đặc trưng không thể thiếu của người dân Nam Bộ vào mỗi dịp Tết Nguyên đán - Ảnh: TRÚC QUYÊN

Những ai nên kiêng thịt heo?

Tuy nhiên, ăn thịt heo cũng để lại những tác hại, đặc biệt khi bạn tiêu thụ nhiều. Do loại thịt này giàu một số vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng nhưng cũng có thể chứa nhiều natri và chất béo bão hòa, hai yếu tố nên tránh trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Nếu đang ăn kiêng ít natri do lo ngại về sức khỏe tim mạch hoặc tránh chất béo bão hòa, bạn nên tiêu thụ các loại thịt nạc, ít qua chế biến nhất có thể.

Bên cạnh đó, một số sản phẩm thịt heo chế biến sẵn như thịt xông khói có chứa sulfat hoặc sulfit, chất bảo quản hóa học mà bạn nên hạn chế hết mức.

Đặc biệt, có những người không nên ăn hoặc phải hạn chế ăn thịt heo để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe:

Người mắc bệnh gout

Bệnh gout là dạng viêm khớp gây ra bởi sự tích tụ axit uric trong máu. Axit uric được hình thành khi cơ thể phân hủy purine, một chất có trong nhiều loại thực phẩm. Thịt heo, đặc biệt là nội tạng, chứa hàm lượng purine cao. 

Khi ăn nhiều thịt heo, lượng axit uric trong máu tăng lên, làm tăng nguy cơ bệnh gout bùng phát, gây đau đớn và sưng tấy các khớp. 

Người mắc bệnh mỡ máu

Bệnh mỡ máu là tình trạng rối loạn chuyển hóa lipid máu, khiến cholesterol và triglyceride trong máu tăng cao. Thịt heo, đặc biệt là phần mỡ chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Tiêu thụ quá nhiều thịt heo có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, gây xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Người bệnh mỡ máu nên hạn chế ăn thịt heo mỡ, thay vào đó nên chọn thịt nạc và chế biến bằng các phương pháp luộc, hấp, hạn chế chiên xào. Nên tăng cường ăn cá, rau củ quả và các loại hạt giàu chất béo không bão hòa.

Người bị sỏi thận

Sỏi thận hình thành khi các chất khoáng trong nước tiểu kết tinh lại. Thịt heo chứa nhiều protein, khi tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, một trong những nguyên nhân gây sỏi thận. 

Người bị sỏi thận nên hạn chế ăn thịt heo hay các món chế biến từ nội tạng động vật. Nên uống nhiều nước, ăn nhiều rau xanh và trái cây để giúp ngăn ngừa sỏi thận.

Người thừa cân, béo phì

Thịt heo, đặc biệt là phần mỡ, chứa nhiều calo và chất béo. Ăn quá nhiều thịt đặc biệt là thịt mỡ, có thể dẫn đến tăng cân, béo phì, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch.

Người béo phì, thừa cân nên hạn chế ăn thịt heo mỡ, thay vào đó nên chọn thịt nạc và chế biến bằng các phương pháp lành mạnh như luộc, hấp. Nên kết hợp với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện thể dục thường xuyên để kiểm soát cân nặng.

Người cao huyết áp

Thịt heo, đặc biệt là các phần mỡ, chứa lượng lớn chất béo bão hòa. Đối với người bệnh huyết áp cao, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. 

Để bảo vệ sức khỏe, người bệnh nên hạn chế ăn thịt đỏ, đặc biệt là các phần có nhiều mỡ, thay vào đó là các loại thịt trắng như thịt gà không da, cá.

Người mắc bệnh tim mạch

Do thịt heo có thành phần đạm cao nên người bị tim mạch không nên ăn nhiều. Việc hấp thu quá nhiều chất sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, từ đó gây ra nhiều thể bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tai biến, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Người bị tim mạch cũng không nên ăn quá 50-70g/bữa.

Bên cạnh đó, việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, giàu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt cũng rất quan trọng.

Giá thịt heo bình ổn giảm đến 10.000 đồng/kg

Sau thời gian dài giữ ở mức cao, giá thịt heo trong chương trình bình ổn đã được TP.HCM cho điều chỉnh giảm từ 1% đến 7%, tương ứng giảm 1.000 đến 10.000 đồng/kg, theo Sở Tài chính TP.HCM.