Bữa ăn của học sinh Trường tiểu học Trưng Vương - Đà Lạt (ngày 14-11) - Ảnh: M.V.
Ngày 14-11, Trường tiểu học Trưng Vương (phường Xuân Hương - Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) đã mở lại bếp ăn bán trú, phục vụ hơn 700 học sinh sau gần 2 tháng tạm dừng vì bị phản ánh sử dụng "thực phẩm bẩn", không bảo đảm vệ sinh.
UBND phường Xuân Hương - Đà Lạt cho biết trong thời gian tạm dừng bếp ăn bán trú để cơ quan chức năng làm rõ trách nhiệm người có liên quan, nhà trường đã đầu tư lại toàn bộ bếp theo chuẩn bếp ăn công nghiệp, đồng thời tổ chức lựa chọn đơn vị đủ năng lực cung cấp suất ăn cho học sinh theo quy định.
Công ty suất ăn công nghiệp làm việc tại Trường tiểu học Trưng Vương để chuẩn bị bữa ăn cho học sinh - Ảnh: M.V.
Cùng với việc nâng cấp cơ sở vật chất, trường thiết kế lại quy trình kiểm soát chất lượng, từ khâu nhập - bảo quản - sơ chế đến nấu, chia suất, định lượng thực phẩm theo suất ăn và lưu mẫu để theo dõi, truy vết khi cần. Theo UBND phường Xuân Hương - Đà Lạt, quy trình bếp ăn có quy định rõ hồ sơ nguồn gốc, kiểm thực ba bước, lưu mẫu và ghi chép sổ sách chặt chẽ, gắn trách nhiệm từng vị trí trong bếp.
Mỗi suất ăn cho học sinh đều được định lượng - Ảnh: M.V.
Theo Trường tiểu học Trưng Vương, thực đơn đã thay đổi hoàn toàn dựa trên "Thực đơn cân bằng dinh dưỡng" do Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp Viện Dinh dưỡng quốc gia xây dựng. Mỗi khẩu phần bảo đảm đủ nhóm chất: tinh bột, món mặn, rau, canh và trái cây, trường cũng công bố định lượng mỗi suất ăn để phụ huynh giám sát.
Sau khi hoạt động trở lại với tổ bếp mới và quy trình mới, nhiều phụ huynh và học sinh đánh giá
Trường tiểu học ở Đà Lạt tạm dừng bữa ăn bán trú sau tố cáo dùng thực phẩm bẩn
