Đủ trend bánh trung thu hiện đại khiến giới trẻ ‘điên đảo’

Mỗi dịp Tết Trung thu, thị trường bánh trung thu lại trở thành “điểm nóng” với vô vàn mẫu mã, hương vị từ truyền thống đến hiện đại. Trung thu 2025, thị trường bánh sôi động với hàng loạt xu hướng độc đáo, phá cách.

Bánh handmade lên ngôi với trải nghiệm cá nhân hóa

Nếu trước đây bánh

Đủ trend bánh trung thu hiện đại khiến giới trẻ ‘điên đảo’ - Ảnh 3.

Bánh trung thu nhân lava sô cô la và cốm xào hút khách

Chị Hoa (Hà Nội) chia sẻ đã đi hàng chục quầy bánh mà không mua nổi một chiếc lava sô cô la lẻ. Chỉ còn set 3 chiếc giá 300.000, trong đó có 1 chiếc lava sô cô la, nhưng cũng nhanh chóng hết hàng.

Không kém cạnh, bánh nướng nhân cốm xào cũng khiến nhiều người sẵn sàng xếp hàng dài để mua. Vị dẻo bùi đặc trưng của cốm hòa quyện với dừa non, hạt sen, đôi khi thêm trứng muối, mang đến trải nghiệm vừa mới mẻ vừa gợi nhớ hương vị mùa thu Hà Nội. Giá bán dao động 70.000 - 100.000 đồng/chiếc tùy chất lượng nguyên liệu.

Tuy nhiên, với bánh nướng nhân cốm xào thường ngon hơn khi sử dụng ngay. Theo một cửa hàng bán bánh nướng nhân cốm xào, do nhân bánh được làm tươi trong ngày nên ngon nhất khi ăn trong ngày hoặc lưu trữ lâu nhất là 2-3 ngày.

Giữa vô vàn hương vị và tạo hình sáng tạo của mùa Trung thu năm nay, bánh dẻo nhân trứng muối bất ngờ trở thành món "gây sốt" trên mạng xã hội.

Điều đặc biệt khiến loại bánh này nổi bật không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách thưởng thức đầy mới lạ, một xu hướng được chia sẻ rầm rộ trên TikTok, Instagram và các hội nhóm ẩm thực.

Khác với cách ăn bánh trung thu thông thường, nhiều người mách nhau mẹo bảo quản bánh trong tủ lạnh 1-2 giờ trước khi ăn. Khi được làm lạnh, lớp vỏ bánh dẻo sẽ săn chắc lại, mang đến cảm giác mát lạnh sảng khoái.

Sau đó bánh được ấn dẹt nhẹ nhàng và cắt thành từng miếng nhỏ xinh xắn. Cách làm này vừa giúp giảm cảm giác ngọt ngấy, vừa tạo nên phần trình bày bắt mắt, dễ chia sẻ và thưởng thức cùng bạn bè.

Thú vị hơn, cách thưởng thức "ấn dẹt - cắt nhỏ" không chỉ để đẹp mắt mà còn nâng tầm hương vị nhờ hai yếu tố đặc biệt. Nhiều người chia sẻ khi ấn dẹt, nhân trứng muối được dàn đều ra, hòa quyện cùng phần nhân hạt sen mềm mịn.

Thay vì cắn vào từng mảng trứng muối đậm vị, mỗi miếng bánh nhỏ đều có sự cân bằng hoàn hảo giữa béo, mặn và ngọt, giúp người ăn không bị ngấy hay cảm thấy quá mặn ở một phần nhất định.

Bên cạnh đó, phương pháp này giảm độ ngọt và tăng sự hòa quyện. Bánh dẻo truyền thống thường có vỏ và nhân đều ngọt, dễ gây cảm giác "gắt". Khi được làm lạnh rồi ép mỏng, phần vỏ dẻo trở nên thanh mát hơn, trong khi vị mặn nhẹ của trứng muối lan tỏa và trung hòa độ ngọt của nhân sen. Cách "chế biến" khiến dễ ăn hơn và giúp người thưởng thức muốn nếm thêm nhiều lần.

Cẩn trọng an toàn thực phẩm

Trong khi thị trường bánh trung thu ngày càng phong phú, vấn đề an toàn thực phẩm vẫn là chuyện cần quan tâm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho hay bánh trung thu chứa các thành phần như đậu xanh, hạt sen, trứng muối đến các loại phụ gia. Nếu khâu chế biến hoặc bảo quản không đảm bảo, vi sinh vật gây bệnh có thể xâm nhập và gây hại cho sức khỏe.

"Không ít cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, môi trường chế biến ẩm thấp, thiết bị không khử trùng, thậm chí sử dụng phẩm màu công nghiệp hoặc phụ gia ngoài danh mục cho phép. Người tiêu dùng lại thường chủ quan, thấy rẻ là mua, tạo cơ hội cho bánh kém chất lượng len lỏi vào thị trường", ông Thịnh khuyến cáo.

Để bảo vệ sức khỏe, chuyên gia khuyến cáo người dân nên chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, có nhãn mác, hạn sử dụng và kiểm định chất lượng đầy đủ, đồng thời ưu tiên mua từ thương hiệu uy tín.