Bắp cải giúp giảm cân, dễ chế biến, nhiều chất xơ, nhưng ai không nên ăn?
Chọn cách nấu nhanh như xào hoặc ăn sống trong salad bắp cải là cách bắp cải giữ được dinh dưỡng tốt nhất. Đây cũng là món ăn lành nhưng vẫn có người không nên ăn món ăn từ bắp cải.
Thị trường hiện có rất nhiều loại bắp cải ngon, trong ảnh là loại bắp cải tí hon rất được ưa chuộng - Ảnh minh họa
Bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện sức khỏe xương khớp và tim mạch. Đồng thời mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như giàu chất xơ, vitamin C và K. Bắp cải cũng chứa ít calo, với khoảng 17,5 calo trên một khẩu phần bắp cải sống thái nhỏ.
Hỗ trợ giảm cân
Thay thế các loại thực phẩm nhiều calo bằng các loại thực phẩm ít calo là điều nên thử khi bạn có mong muốn giẩm cân. Một khẩu phần bắp cải sống thái nhỏ chứa khoảng 17,5 calo. Đây là một lựa chọn ít calo có thể giúp bạn giảm hoặc kiểm soát cân nặng.
Nhiều loại thực phẩm ít calo, giàu dinh dưỡng có thể có giá cao, nhưng bắp cải lại tương đối rẻ.
Kiểm soát huyết áp
Huyết áp cao là một yếu tố có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Bắp cải là một nguồn cung cấp kali - giúp kiểm soát huyết áp. Kali là một khoáng chất hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp, đồng thời giúp duy trì nhịp tim đều đặn.
Ăn món ăn giàu kali cũng có thể chống lại tác dụng của natri. Natri có thể gây ra huyết áp cao nếu tích tụ quá nhiều trong máu.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Bắp cải chứa vitamin K, rất cần thiết cho sức khỏe xương khớp và quá trình đông máu. Một khẩu phần bắp cải sống (80g) chứa khoảng 53mcg vitamin K. Nam giới và phụ nữ cần lần lượt 120 microgam và 90 microgam vitamin K mỗi ngày.
Nếu thiếu hụt vitamin K có thể làm tăng nguy cơ loãng xương và các vấn đề về máu khó đông. Trong khi loãng xương là tình trạng xương giòn, yếu và dễ gãy.
Giàu vitamin C
Bắp cải có thể cung cấp một lượng vitamin C đáng kể. Vitamin C cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống bởi cơ thể không thể tự sản sinh ra vitamin C.
Vitamin C là chất chống oxy hóa giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó cũng sản xuất collagen để chữa lành vết thương và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Giúp tiêu hóa tốt hơn
Bắp cải có thể giúp bạn bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống. Hai khẩu phần bắp cải sống thái nhỏ chứa gần 4g chất xơ. Lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày cho người trưởng thành là 21-38g.
Chất xơ giúp bạn no lâu. Thực phẩm giàu chất xơ như bắp cải có thể giúp hạn chế việc táo bón, kiểm soát đường huyết, cải thiện sức khỏe đường ruột.
Có thể hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư
Các loại rau họ cải như bắp cải chứa glucosinolate. Các hóa chất chứa lưu huỳnh này chính là nguyên nhân gây ra vị đắng của bắp cải. Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng cơ thể bạn phân hủy glucosinolate thành các hợp chất có thể có lợi ích chống ung thư.
Bắp cải không hoàn toàn ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên bắp cải vẫn là một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn uống nào, vì vậy việc bổ sung bắp cải vào bữa ăn của bạn có thể là một lựa chọn tốt.
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải
Một khẩu phần bắp cải sống, thái nhỏ 80g mang lại giá trị dinh dưỡng:
Lượng calo: 17,5; Chất béo: 0,1g; Natri: 12,6mg; Carbohydrate: 4,1g; Chất xơ: 1,8g; Đường bổ sung: 0g; Protein: 0,9g.
Những ai không nên ăn?
Bắp cải nhìn chung an toàn khi sử dụng, nhưng một vài nhóm có thể cần lưu ý khi ăn. Cụ thể, loại rau này có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng với ngải cứu. Các triệu chứng dị ứng bao gồm khó thở, nổi mề đay, ngứa và sốc phản vệ (trong đó sốc phản vệ là phản ứng nghiêm trọng nhất).
Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin, hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống. Vitamin K trong bắp cải có thể tương tác với warfarin và làm giảm hiệu quả của thuốc.
Hãy đảm bảo bạn bổ sung bắp cải từ từ vào chế độ ăn uống, chứ không vì muốn giảm cân mà ăn quá nhiều, bởi hàm lượng chất xơ trong bắp cải có thể gây đầy hơi, chướng bụng và đau bụng nếu bạn ăn quá nhiều và quá nhanh.
Trái bơ ngon nhiều khoáng chất, có thể sử dụng cho chế độ dinh dưỡng lành mạnh
Link nội dung: https://www.doanhnghiepvaphattrien.com/bap-cai-giup-giam-can-de-che-bien-nhieu-chat-xo-nhung-ai-khong-nen-an-a189749.html