Đậm đà cá mó kho dưa

Admin

12:01 07/01/2026

Cá mó kho dưa thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày lạnh. Miếng cá trắng, béo, ngọt quyện vị chua dịu của dưa, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu và nghệ. Chỉ cần thêm bát cơm nóng, bữa ăn đã đủ đầy, ấm áp.

Đĩa cá mó kho dưa có nhiều màu sắc bắt mắt - Ảnh: TGCC

Cá mó kho dưa là một món ăn dân dã, lặng lẽ nằm giữa đời sống thường nhật, nhưng đủ sức níu người ta bằng mùi thơm bếp lửa và ký ức quê nhà.

Những ngày gió mùa tràn về, biển ngoài khơi dậy sóng,

Dưa đèo muối chua bán ở chợ Túy Loan (xã Hòa Vang, Đà Nẵng) với giá 30.000 đồng/kg - Ảnh: TGCC

Gia vị không cầu kỳ nhưng phải chuẩn: nước mắm ngon, chút đường, bột ngọt, hành tím giã dập, tiêu, ớt chín và nghệ tươi. Một vài muỗng dầu phộng cho vào sau cùng để dậy mùi. Cá được ướp chừng mười phút, vừa đủ để gia vị thấm mà không lấn át vị cá.

Nồi cá được bắc lên bếp, lửa để thật nhỏ. Khi mùi thơm bắt đầu lan ra gian nhà, thêm chút nước sôi, đậy nắp, tiếp tục kho liu riu. Cá chín từ từ, nước kho sánh lại, dưa thấm đều gia vị. Trước khi nhấc bếp, người nấu thường để cá “nghỉ” vài phút để vị ngấm sâu hơn.

Người Bình Định ở TP.HCM thích thú chơi bài chòi, ăn món quê hương

Hàng trăm người Bình Định tại TP.HCM háo hức tham gia chơi bài chòi, ăn các món ăn chân quê tại Ngày hội người Bình Định tổ chức ở công viên hồ Kỳ Hòa (quận 10, TP.HCM).