Những món ‘khoái khẩu’ từ nội tạng động vật có thể mang đến mối nguy hại 'kinh khủng' cho sức khỏe

Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình khi ăn nội tạng động vật, bạn cần phải có những chú ý kỹ lưỡng. Cụ thể là, chỉ ăn nội tạng động vật có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc mua ở những cơ sở uy tín. Khi mua về cần phải chế biến đảm bảo vệ sinh rồi nấu chín, kỹ. Tuyệt đối không được ăn nội tạng chưa nấu chín.

Theo khuyến cáo từ Viện dinh dưỡng Quốc gia, bạn vẫn có thể ăn nội tạng động vật nhưng chỉ ăn ở mức độ vừa phải. Cụ thể là người trẻ tuổi nên dừng lại ở mức 2 - 3 lần/tuần, (khoảng 50 - 70g/lần); trẻ em chỉ nên ăn 2 lần/tuần (khoảng 30 - 50g/lần).

Những người không nên ăn nội tạng động vật

Người có các vấn đề về sức khỏe tim mạch

Nội tạng như tim, gan, và lưỡi chứa hàm lượng chất béo và cholesterol cao. Việc ăn quá nhiều nội tạng có thể gây tăng cholesterol trong cơ thể, góp phần vào việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Người có vấn đề về chức năng thận, gan

Nội tạng động vật chứa nhiều chất gây tác động lên hệ thống thận, như purine. Việc tiêu thụ quá nhiều purine có thể gây ra sự tạo thành mật độ uric cao trong máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và bệnh thận.

Chất purine gây tăng mức acid uric trong cơ thể. Việc tiêu thụ nhiều purine từ nội tạng có thể gây ra tình trạng tăng acid uric trong máu, dẫn đến bệnh gout.

Người có chứng dị ứng thức ăn

Nội tạng cũng có thể gây phản ứng dị ứng ở một số người nhạy cảm. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm đau bụng, buồn nôn, mề đay, hoặc khó thở.

Một số người có các vấn đề về đường tiêu hóa hay dạ dày, và nội tạng động vật có thể làm khó tiêu hóa và gây ra các vấn đề tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Người muốn tránh chất điều chỉnh hormone

Nội tạng động vật có thể chứa các chất điều chỉnh hormone như estrogen. Việc tiêu thụ quá nhiều nội tạng có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng hormone trong cơ thể.

Điếc hoàn toàn sau bữa ăn lòng lợn, tiết canh

31/07/2023

Ăn lòng lợn thế nào cho hợp vệ sinh?

22/06/2019